Kichererbsen-Dal mit Reis & Curryblüte

Ein Seelenschmeichler aus der ayurvedischen Küche – wärmend, sinnlich, lebendig.

Manchmal reicht ein einziger Löffel, um sich wie neu geboren zu fühlen.
Dieses Kichererbsen-Dal ist eine solche Einladung: warm, cremig, würzig – mit einer zarten Süße und einer feinen Schärfe, die das Herz wachküsst.
Getoppt mit meiner Curryblüte-Gewürz-Kreation wird dieses Gericht zu einer echten Liebeserklärung an deinen Körper: nährend, ausgleichend und voller leuchtender Lebensenergie.

Dal bedeutet im Sanskrit „spalten“ oder „teilen“ – und genau das tut dieses Gericht: Es teilt mit dir die Weisheit der Natur und die Kraft des Ursprünglichen. Lass uns gemeinsam eintauchen!

Zutaten (für 2–3 Portionen):

• 1 Dose Kichererbsen (Bio, ca. 240 g Abtropfgewicht) oder 200 g gekochte Kichererbsen
• 120 g Basmatireis (weißer oder Vollkorn)
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 daumengroßes Stück Ingwer, gerieben
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 1 TL Koriandersamen (ganz oder gemahlen)
• ½ TL Garam Masala
• 1 kleine rote Chilischote, fein gehackt (nach Schärfewunsch)
• 1 EL Ghee oder Kokosöl
• 200 ml Kokosmilch (Bio, vollfett)
• 150 ml Wasser oder Gemüsebrühe
• 1 kleine Handvoll frischer Koriander oder Minze, gehackt
• 1 TL Dattelsirup oder 1 weiche Dattel, fein gehackt
• Saft und Abrieb von 1 Bio-Limette
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2–3 EL Curryblüte LUMO Gewürz-Topping

Zubereitung:

1. Reis vorbereiten:
   Den Basmatireis gründlich spülen, bis das Wasser klar ist. In der doppelten Menge Wasser mit einer Prise Salz leicht köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
   Tipp: Ein Teelöffel Ghee im Reis sorgt für extra Bekömmlichkeit!
2. Dal kochen:
   Ghee oder Kokosöl in einem großen Topf erhitzen.
   Kreuzkümmelsamen und Koriandersamen darin anrösten, bis sie duften. Dann Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili dazugeben und glasig anschwitzen.
3. Würzen:
   Kurkuma, Garam Masala und eine Prise Salz unterrühren. Kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
4. Kichererbsen und Flüssigkeit hinzufügen:
   Kichererbsen abspülen und zusammen mit Kokosmilch und Wasser in den Topf geben. Alles gut verrühren und 10–12 Minuten sanft köcheln lassen.
5. Verfeinern:
   Dattelsirup oder fein gehackte Dattel einrühren. Mit Limettensaft und -abrieb abschmecken. Noch einmal alles gut umrühren und abschmecken.
6. Anrichten:
   Reis auf Teller oder Schüsseln verteilen, das Kichererbsen-Dal darüber geben. Großzügig mit Curryblüte bestreuen und mit frischem Koriander oder Minze garnieren.
7. Genießen:
   Am besten direkt aus der warmen Schüssel – barfuß, mit einem Lächeln auf den Lippen und dem Wissen: Das Leben ist jetzt.
8. ...weil du Liebe bist.

Ayurveda-Wissen zum Rezept:

• Kichererbsen sind im Ayurveda nahrhaft und leicht trocknend. Sie stärken das Agni (Verdauungsfeuer) und geben stabilisierende Erdung – perfekt, um Vata und Pitta zu balancieren.
• Kurkuma wirkt entzündungshemmend und reinigend auf das Blut.
• Garam Masala heizt die innere Sonne an und bringt neue Energie.
• Curryblüte sorgt nicht nur für ein knuspriges Mundgefühl, sondern gleicht auch sanft das Kapha-Dosha aus – durch feine Gewürze, die den Stoffwechsel aktivieren.

Wusstest du?
Im Ayurveda spricht man davon, dass Essen nicht nur den Körper, sondern auch das Herz nährt. Dieses Dal schenkt dir nicht nur Nährstoffe – es schenkt dir auch das Gefühl, bei dir selbst anzukommen.

PS:
Wenn du neugierig bist auf mehr ayurvedische Rezeptideen, tieferes Wissen und Inspiration für deinen Alltag, lade ich dich von Herzen ein, meinen Podcast „Weil du Liebe bist.“ auf Spotify zu entdecken.