Kichererbsensalat, Blumenkohl und Radieschen-Carpaccio mit SOUl Wisdom

Kichererbsensalat, Blumenkohl und Radieschen-Carpaccio mit SOUl Wisdom

Pinker Kichererbsen-Salat mit geröstetem Blumenkohl und SOUL Wisdom

Der leichte und vollmundige Gaumenschmaus für eine "kichernd" glückliche Mittagspause ;-*. Ayurvedisch, frisch, nahrhaft.
Mit allen GURUs kombinierbar. Ein buntes Gericht, welches dein Herz mit Rosenblüten umgarnt.

 

(Für 2-3 Personen) 

Pinke Kichererbsen:

 

  • 4 EL Olivenöl
  • 1 frischgepresste Zitrone
  • 2 TL (vegane) Creme Fraiche 
  • Rosa Pfeffer
  • Hibiskusblütensalz oder Steinsalz
  • Circa 2 EL SOUL Wisdom von GURU Granola
  • 2 Rote Beete (wenn du hast, auch ein wenig Rote Bete Pulver für die Farbe)
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 EL (veganer) Parmesan
  • 1 EL Walnüsse oder Pistazien 


    • Creme:

    • 1 TL Olivenöl
    • 100 g vegane Creme Fraiche
    • Einige Spritzer Zitrone
    • 1 Prise Salz
    • Pfeffer 

    Gerösteter Blumenkohl: 

    • 1 Blumenkohl
    • 1 Zitrone (Saft & Zeste) 
    • 2 Knoblauchzehen 
    • 3-4 Zweige Thymian
    • 3 EL Olivenöl
    • 1/2 TL Hibiskusblütensalz
    • Rosa Pfeffer nach Geschmack 

     

    ZUBEREITUNG BLUMENKOHL:

    1. Heize den Backofen auf 200 °C vor.
    2. Schneide den Blumenkohl in kleine, feine Röschen, hacke den Knoblauch und reibe die
      Schale der Zitrone, bevor du sie auspresst.
    3. Verquirle Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenzeste, Hibiskusblütensalz und rosa Pfeffer.
    4. Schwenke die Röschen in der Mischung oder bestreiche sie gleichmäßig mit einem Backpinsel. Verteile zum Schluss die Thymianzweige.
    5. Gib den Blumenkohl gleichmäßig und voller Liebe auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und röste ihn für circa 30 Minuten im vorgeheizten Backofen. 
    6. Zum Ende mit GURU Granola bestreuen.
    7. Bereite nun das Radieschen-Carpaccio vor, oder lege es bereits über Nacht in Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen ein (auch super lecker). Viel Freude du Schatz ;-*.

    Radieschen Carpaccio 

    • 2 EL YIN Wisdom oder eine andere Kreation von GURU Granola; die Gepuffte Physalis eignet sich durch ihre Säure hier auch wunderbar.
    • 1 Bund Radieschen
    • 2 Äpfel in Scheiben geschnitten, als feine, süße Beilage
    • 1 Handvoll Schnittlauch
    • Saft einer halben Zitrone
    • Olivenöl oder Leinöl zum Besprenkeln (optional) 

     

    ZUBEREITUNG CARPACCIO:

    1. Schneide die Radieschen in hauchdünne Scheiben und schneide die Äpfel in feine Scheiben.
    2. Arrangiere Radieschen und Äpfel liebevoll auf einem Teller und beträufele sie sofort mit Zitronensaft, damit sie frisch bleiben.
    3. Besprenkele sie anschließend mit etwas Olivenöl und gib den gehackten Schnittlauch darüber.
    4. Streue mindestens 2 EL GURU Granola darüber - lieber etwas mehr…umso leckerer und knuspriger wird das ganze Kichererbsen-Vergnügen :D.
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